[公司动态]食堂管理承包的好处

任何企业或单位，公司的职工食堂，看似简单却有一套比较复杂的工作步骤，真正做好食堂并不简单.. 一个食堂的正常运行需要管理，采购，后勤，厨房人员安排，厨房设备维护，成本控制，财务监督，食品安全控制，餐饮跟踪调查等方面的繁琐事项和费用支出..　　1采购安全统一采购统一配送：我们有许多客户的食堂支持我们的物流配送，食品配料统一采购，大米，粮油，调料都是正规直接从厂家进货，原材料供应商都是行业的领导者。因...>>详细信息

[公司动态]食堂无底薪管理法

（什么是食堂无底薪管理法？食堂无底薪管理法有哪些好处？怎么样实施食堂无底薪管理法？有什么难度？本文将带你走向食堂无底薪管理法）主持人语：“小兵”能“点将”    27岁的张进创造了厨艺学习速度的神话：15岁从厨，3个月勤学苦练出徒做大师傅，第3年做厨师长，第6年在长沙包了第一家厨房。    谈起自己的从厨经历，张进很感慨：因为家里穷交不起...>>详细信息

[公司动态]论食堂成本控制

   1.餐饮业成本结构　　餐饮业的成本结构，可分为直接成本和间接成本两大类。所谓直接成本，是指餐饮成品中具体的材料费，包括食物成本和饮料成本，也是餐饮业务中最主要的支出。所谓间接成本，是指操作过程中所引发的其他费用，如人事费用和一些固定的开销(又称为经常费)。人事费用包括了员工的薪资、奖金、食宿、培训和福利等；经常费则是所谓的租金、水电费、设备装璜的折旧、利息、税金、保险和其...>>详细信息

[公司动态]“先吃饭、后定期结算”的“零顾虑”承包合作方式

   一个企业的成功在于把自己的核心业务做好。任何企业除了核心业务外，都有后勤工作，如果只重视核心业务而不重视后勤工作，那么企业的发展就不会太有前途。我们的核心业务就是为企业、学校等机构提供完善配套的后勤保障服务，帮助企业攻克膳食难题，使企业有更多的精力将自己的核心业务越做越好。   我们推出“先吃饭、后定期结算”的“零顾虑”承包合作方式...>>详细信息

[公司动态]走过食堂（粗加工工作流程）

一、 清理卫生：检查开生间菜、货架的原料是否有干、黄、烂、老的蔬菜，并进行再加工处理。货架码放整齐、干净；洗菜池干净无污泥；地面干燥洁净；所使用的案、墩、刀具、不锈钢设备洁净明亮。存放东西整齐，无过期食品，墙面干净。（食堂网/中国食堂网提供）二、 验收所用原料：粗加工主要负责验收蔬菜类和一般水产品。根据所下的采购单品种依次验收，杜绝假冒质次的商品进入厨房。三、 初步粗加工：原料验收完毕要对原料进行...>>详细信息

[公司动态]食堂承包托管可以有效解决员工餐饮

 在当今这个快节奏的社会环境氛围下，大多数人一日三餐都会选择快餐进行消费。以上班族为例，就再贴切不过了。在上海，我们随处可见，每天早上都有随便在路边的餐厅买点早餐的上班族，目的就是为了保障在公司的出勤率，中午下班后就选择就近的餐馆就餐，也只是简单的一份面、盖浇饭等等，价格还相对较贵。还有一些情况，公司和就餐的地方距离较远，需要走上一些时间才能找到一家适合的餐馆吃饭，吃完饭后又得匆匆忙忙的...>>详细信息

[公司动态]食堂管理制度(全套)

（一）从业人员应按《中华人民共和国食品卫生法》的规定,每年至少进行一次健康检查,必要时接受临时检查.新参加或临时参加工作的人员,应经健康检查,取得健康合格证明后方可参加工作.凡患有痢疾、伤寒、病毒性肝炎等消化道传染病（包括病原携带者）,活动性肺结核,化脓性或者渗出性皮肤病以及其他有碍食品卫生疾病的,不得从事接触直接入口食品的工作.（二）从业人员有发热、腹泻、皮肤伤口或感染、咽部炎症等有碍食品卫生病...>>详细信息