精彩内容载入中
  
1 2 3 4

公司动态

当前位置: >> 新闻中心 >> 公司动态

餐厅服务员管理制度

发布日期:2020/8/2 22:55:07

   佰皇网欢迎您访问本站!我们为您提供的餐厅服务员管理制度这篇文章,希望您能够喜欢!希望您看了餐厅服务员管理制度这篇文章后,您能够学到一些关于餐厅管理制度的技巧和方法!也希望您能够能够支持我们!谢谢您!祝您愉快!下面是餐厅服务员管理制度的内容:

      餐厅服务员管理制度

1、及时了解当天的餐桌预订情况及餐厅服务任务单,并落实安排好餐桌。

2、接受客人的临时订座。 

3、负责来餐厅用餐客人的带位和迎送接待工作。 

4、仪容整洁,不擅离岗位。 

5、根据不同对象的客人,合理安排他们喜欢的餐位。

6、解答客人提出的有关饮食、饭店设施方面的问题,收集有关意见,并及时向餐厅主管反映。 

7、婉言谢绝非用餐客人进入餐厅参观和衣着不整的客人进餐厅就餐。 

8、保证地段卫生,做好一切准备。

9、在餐厅客满时,礼貌地向客人解释清楚。并热情替客人联系或介绍到本酒店其他餐厅就餐。

服务员岗位职责: 

1、按照规格标准,布置餐厅和餐桌,做好开餐前的准备工作。 

2、确保所用餐具、玻璃器皿等清洁、卫生、明亮、无缺口。桌布、餐巾干净、挺括、无破损、无污迹。 

3、按服务程序迎接客人入座就席,协助客人点菜,向客人介绍特色或时令菜点。

4、仪容整洁,不擅自离岗。 

5、勤巡台,按程序提供各种服务,及时收撤餐具,勤换烟盅。擅于推销酒水饮料。 

6、开餐后,搞好餐厅的清洁卫生工作。

7、熟悉餐牌和酒水牌的内容,如:食品的制作方法等。

8、做好餐后收尾工作。 

跑菜员岗位职责:

1、做好营业前洁净餐具、用具的卫生入柜工作,保证开餐时使用方便。 

2、准备好开餐前各种菜式的配料及走菜用具,并主动配合厨师出菜前的工作。 

3、了解菜式的特点、名称和服务方式,根据前台的时间要求、准确、迅速地将各种菜肴送至前台。

4、了解结帐方式,妥善保管好订单,以便复核。 

5、协助前台服务员做好餐前准备、餐后服务和餐后收尾工作。 

6、协助厨师长把好质量关,如装盘造型、菜的冷热程度等。 

7、协助前台服务员,沟通前后台的信息。

分享到:
上一条:餐厅卫生管理制度  
下一条:没有了!

新闻中心

联系我们
Contact
联系我们
全国服务热线:13585911123

电 话:021-54865933

手 机:13564574777

邮 箱:hqcy2009@163.com

地 址:上海市闵行区七宝镇七莘路

Copyright © 2016 上海佰皇餐饮管理有限公司 版权所有
电 话:021-54865933 微信:13564574777
地 址:上海市闵行区七宝镇七莘路